A gestão das gorjeta os bares e restaurantes também é extremamente complexo. O cliente (consumidor) paga a gorjeta para o restaurante (via cartão de crédito e o restaurante, no final do mês, tem de separar de seu faturamento os valores recebidos a título de gorjetas, e dividir entre os garçons que trabalharam em dias determinados /escalas de trabalho.